有益宝宝脑部发育的营养素

所有家长都希望自己的宝贝「头好壮壮，赢在起跑点」，要提升宝宝脑部的发展除了给予足够的刺激，「充足的营养」也扮演了举足轻重的角色，您知道哪些营养素是构成脑神经传导的物质吗？以及可提升记忆力的食物是什么呢？本篇要告诉您，从代孕时期开始，哪些营养素对宝宝脑部发育有益。

掌握脑细胞发育关键期

脑部在胎儿期婴儿期和幼儿期的发育迅速。在四岁时，脑的发育已达到成人的8090%。脑细胞数量的增加在胎儿期和出生后前56个时最快。此后细胞分裂趋于减缓，但仍持续到第二年。因此，如果在妊娠期间和出生后头几个月营养不足，脑细胞的数量就会减少。一旦脑细胞分裂的关键期过去，就算是再给予更多的营养，也无法使脑细胞数目再增加！虽然智力的发展与营养及环境的刺激有关，不能单以营养不足来断定智力发展受限，但爹地妈妈把握关键期，给予宝宝充足的营养仍是相当重要的。　　

有益宝宝脑部发展的营养素

代孕０３岁宝宝时期

◎热量：供应胎儿胎盘和其母体组织及储存所需的热量。主要食物来源：五穀根茎类水果类。

◎蛋白质：组成细胞器官及内分泌腺的主要固体物质，也是构成骨骼皮肤 牙齿指甲头髮血细胞和血清的主要原料。主要食物来源：蛋奶鱼肉豆类。

◎叶酸：婴儿的神经管缺陷与叶酸摄取不足有关。主要食物来源：肝脏小麦胚芽蚕豆扁豆新鲜深绿色叶菜类波菜芦笋甘蓝以及酵母。

◎母乳：婴儿出生6个月以全母乳哺育完全不会有营养素缺乏的顾虑，并不需额外补充水分及营养品。母乳含87%的水分，因此只要宝宝有喝到足够母乳，是不需要担心宝宝会脱水；母乳中除含有蛋白质醣类及脂肪，更含有免疫蛋白及抗细菌的溶解?，所以餵母乳的宝宝绝对比为配方奶宝宝更有足够的生长优势。例如：母乳中含有DHA， 是脑细胞很重要的营养素，依据相关研究证实，能让宝宝眼睛视力会更好感觉统合较佳颜色敏感度也更高。所以哺餵母乳对日后婴幼儿智能发展相当有益。虽然市面上有很多配方奶都有额外添加DHＡ，但是其比例及是否能有效被生理所吸收及利用，仍值得探讨。

◎维生素B群：构成脑神经传导物质，可从全穀类蛋深绿色蔬菜中摄取。

◎钙：参与神经细胞传导及骨骼收缩放鬆重要的营养素，牛奶坚果类豆腐豆乾芥蓝菜等都可取得。

◎镁：帮助脑神经和肌肉细胞的收缩和放鬆，从黄豆全穀类坚果类乾燥水果 深绿色蔬菜肉类中皆可取得。

◎胆硷（Choline）：可提升记忆力和改善思考模式，从蛋黄内脏类坚果类 全穀类中可获得。

◎锌：可增强记忆力，在组织的修补上也扮演很重要的角色，且食慾不佳与锌的摄取量也有关係，可从火鸡肉带壳海鲜类豆类全穀类中摄取。

◎硼：具有改善注意力提升记忆力心智发展的功效，可从坚果苹果花椰菜豌豆葡萄中取得。

◎铁：可提升专注力增加IQ值，可从红肉可可豆西洋芹牡蛎夹豆肝脏中摄取。

◎磷脂质：所有的细胞均含有磷脂质，但大脑神经组织和肝脏含量最丰富，能促进细胞摄取脂肪酸。磷脂质为人体可合成，不需要从食物中摄取。

◎胆固醇：在脑灰白质及周围神经中含有高浓度胆固醇，亦是构成细胞膜的成分。

（育儿生活杂誌谘询／林口长庚纪念医院营养治疗科营养师 陈雅惠）